Real de a 8 Blanco Viura

Añada: 2020 Graduación: 12.50 % vol.

Variedades de uva: Viura 100% . Vides plantadas en 1973.

Suelo: Arcilloso y calizo a 630 m de altura.
Elaboración: Fermentación controlada (máx. 16ºC) macerando menos de un día en frío. Después de la vendimia en las frescas horas de la mañana, la uva se transporta a la bodega en pequeñas cajas, luego se despalilla y estruja. Las pieles reposan con el jugo sin fermentar durante tres días. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable. El lento proceso de fermentación (30 días a 12ºC) permite que el vino conserve un alto grado de riqueza y sabor. En la vinificación de Viura, el desafío es ayudar a la uva a superar los aromas y sabores neutros. El contacto con la piel y la fermentación lenta y prolongada son buenas soluciones. Tras la fermentación, el vino madura en depósito de acero inoxidable durante 2 meses sobre lías. Para conservar la frescura, el vino no realiza la fermentación maloláctica. Después de una ligera filtración, el vino se embotella.

Notas de cata: Destellos dorados sobre amarillo brillante y totalmente limpio. Marida con verduras, carnes blancas, pescado y mariscos. Muy sabroso con quesos blandos y semicurados y perfecto para pastas.